Заполнение КУДиР на основании товарных чеков

ИП УСН (6%) без сотрудников, и без ККМ  . Здравствуйте! я новичок и не могу понять как поступить правильно. Товарные чеки выдавались только по требованию и то не каждый день. основную выручку за услуги записывали в обычную тетрадь. Сейчас стала заполнять кудир и "ступор" . Можно ли отразить выручку за день одним товарным чеком ?Или как то по другому надо по правилам ?  И как хранить товарные чеки, подшить в отдельный скоросшиватель? За ранее спасибо за ответ.